Produkte aus Fuerteventura

Majorero-Käse

Der Majorero-Käse, der seit 1996 eine Ursprungsbezeichnung trägt, ist ein gepresster Käse mit enzymatischer Gerinnung, der aus reiner Ziegenmilch der Rasse Majorero hergestellt wird. Je nach Reifezeit gibt es verschiedene Sorten: weich, halbgereift und gereift. Zur besseren Haltbarmachung kann er mit Öl, Paprika und/oder Gofio bestrichen werden. Äußerlich ist er an dem Muster der "pleita de palma" zu erkennen.

Der Majorero-Käse wurde bei verschiedenen nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, z. B. bei den "Best Spanish Cheeses" in Madrid, bei den "Word Cheese Awards" und beim nationalen Ziegenkäse-Wettbewerb "Tabefe Awards".

Olivenöl aus Fuerteventura

Auf Fuerteventura beginnt man mit der Herstellung von Olivenöl, das von den Olivenbauern der Insel direkt und nur mit mechanischen Mitteln aus den Oliven gewonnen wird, vor allem aus den Olivensorten Picual und Arbequina.

Die Menge des auf Fuerteventura produzierten Öls nimmt im Laufe der Jahre zu. Es handelt sich dabei um ein Olivenöl der höchsten Qualität, ein "Natives Olivenöl extra" mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften.

Derzeit ist die Produktion für den Eigenverbrauch bestimmt, aber es ist zu hoffen, dass die Produktion weiter steigt, so dass wir in naher Zukunft in der Lage sein werden, dieses hoch geschätzte Majorero-Produkt zu vermarkten.

Fuerteventura-Tomaten

Das Hauptmerkmal der Tomate aus Fuerteventura ist die unschätzbare Qualität der Früchte, die ihr anerkanntes Prestige auf den europäischen Märkten beweist. Dieser nachweisliche Unterschied in der Qualität der Majorero-Tomaten ist auf zwei Gründe zurückzuführen: zum einen auf die große Erfahrung unserer Landwirte, die diese Pflanze seit mehr als 50 Jahren anbauen, und zum anderen auf die Milde unseres Klimas, das Temperatur und vor allem Licht bietet, um auch in der Wintersaison hervorragende Ernten zu erzielen.

Fisch

Aufgrund des Klimas und der Traditionen sind die Mahlzeiten auf Fuerteventura, wie auch auf den anderen Kanarischen Inseln, nüchtern und bestehen aus reichlich Fisch und einheimischen Produkten, die mit Mojos und speziellen Soßen gewürzt werden.

Der Reichtum und die Vielfalt der Fische, die aus dem Meeresgrund Fuerteventuras gewonnen werden, machen sie zu einem der wichtigsten Elemente der Gastronomie der Insel. So sind Fischbrühe, "sancocho", "tollos"... Beispiele für eine Ernährung, die seit jeher mit den Aromen des Meeres verbunden ist. Frischer, gebratener, gegrillter oder gebratener Fisch ist eines der beliebtesten Gerichte der Insel, wobei die besten Fischarten wie Vieja, Sama, Cherne, Cabrilla, Bocinegro, Gallo... sind.

Salz aus den Salzpfannen

Salz ist ein Produkt, das historisch mit der Entwicklung der Menschheit verbunden ist und seit den Anfängen der Zivilisation eine entscheidende Rolle in der Ernährung der verschiedenen Kulturen sowie bei der Entwicklung des Handels und der Auslösung zahlreicher Konflikte gespielt hat.

Auf Fuerteventura ist die jüngste Geschichte des Salzes mit den Salinas del Carmen verbunden, die auch nach ihrer Umwandlung in ein Museum noch die Reinheit der traditionellen Herstellungsmethoden bewahren. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die Zusammensetzung des Schaumsalzes von Salinas de las Salinas allen anderen auf dem Markt erhältlichen Salzen überlegen ist, und seine besonderen Eigenschaften machen es zu einem erstklassigen Lebensmittel, das sich besonders für die kulinarische Verwendung auf dem Niveau der erlesensten Feinschmecker eignet.

Ziegenfleisch

Das freie Weiden der Majorero-Ziegen in Meeresnähe verleiht ihrem Fleisch und ihrer Milch einen besonderen Geschmack.

Der Gast findet einen milden Geschmack in den Gerichten, die mit dem Fleisch dieses Tieres zubereitet werden - in jeder seiner Varianten - Rind, Zicklein, Ziegenbock oder Ziege oder in jeder Zubereitungsart - gebraten, gebraten oder geschmort.

Dieses Fleisch eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung typisch kanarischer Gerichte wie Puchero Canario (kanarischer Eintopf) und Carne Compuesta. Da es einen geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweist als andere rote Fleischsorten, ist es ideal für eine ausgewogene Ernährung.